Kefir（克菲爾），一種發源於遊牧民族的發酵牛奶飲品，看上去像牛奶布甸、乳酪，吃進口之味道又的確很像乳酪，帶一點點乳酸菌甜甜酸酸的風味。而Kefir更具有健康價值，可以降膽固醇，其益生菌含量比一般乳酪高，如果腸胃欠佳，例如喝下牛奶胃氣脹，Kefir能幫你保持腸道健康。每日一杯，據聞是高加索遊牧民族的長壽秘方。按嚴浩的說法，更有助鈣的吸收：「克菲爾奶（Kefir Milk）可以補充消化道所必需的有益菌來幫助消化，還可以幫助鈣的吸收。缺鈣是癌症病患的普遍現象，多數癌症患者消化道的有益菌寥寥無幾，晚期癌症因營養不良至死的超過百分之五十，其中消化道有益菌的缺少也是原因之一。」
Kefir可以作早餐飲用，更可混入麥片、蜜糖，味道清新。筆者工作繁忙，拿Kefir當早餐或午餐也不錯，快捷方便又有益，唯一缺點時較難購賣，暫時知道CXXXSUPER長期供應，其他超市只是偶有出售。
Kefir另一可愛之處是可以自行釀製，一團Kefir Grains加入奶中，配合適當容器和溫度，可以生生不息。筆者沒空去試，有興趣者可以參考：