徐軒進(Len)，是香港首位90後職業純素食健美運動員，近年贏得不少外國的健身比賽冠軍，是個不容忽視的青年運動員。在他16、17嵗的時候，他受張家輝《激戰》的影響，萌生健身的念頭，希望可以練成健碩的身材。經過不斷摸索飲食習慣和刻苦鍛鍊，他不單擁有一身肌肉，更在很多國際健美大賽中獲得優秀的成績。今年先後遠赴美國、荷蘭、澳洲參選有藥物檢測的健美比賽，其中更在澳洲勇奪全場總冠軍。他更希望用自己的經驗推廣「素食健身」，矢志打開新局面。
健身與肉食—未如理想
Len在開始健身的半年到一年間，發現自己的體重由56公斤飆升到64公斤。原因是一邊健身，一邊吃很多雞肉、牛肉、豬肉。眼看著自己的身型不似預期，加上肉食為他帶來鼻敏感和濕疹，讓他決心停止吃肉，並開始嘗試用素食配合健身。
摸索素食之道
剛開始新方法，Len闖了誤區。只吃黃豆類食品，體重是減少了，但肌肉並沒有增加，而且腸胃似乎也出現問題。後來他翻查資料，發現吃素者也要均衡地吸收不同營養，不能只偏重一種食品。需要配合一些米類、堅果、種子等等。他再改變飲食方式之後，體重再次上升，脂肪比也保持在一個合理的水平，肌肉也慢慢地在增長。
Len笑稱自己不是健身教練，更想要成爲一個陪伴他人、鼓勵朋友和一起克服困難的角色。他認爲如果單單操練肌肉，大可自己看影片自學。
Len表示，吃素更加有意外收穫，運動後恢復更好，爆發力也比吃肉的時候強。開始只吃黃豆類食品時，其體重大概60公斤，到現在體重約70公斤，肌肉強化了，脂肪比例依然沒怎麽改變，秘訣在於沒有吸收動物脂肪。也許有人會質疑，吃素會缺乏營養，Len表示自己身上並沒有這情況。反而吃肉的時比較難消化肉類蛋白質，腸胃欠佳。吃素之後，腸胃問題也消失了，就連脾氣和皮膚也變好了，身體更加健康。
由於平常的健身膳食都是自己預備，教練和家人對於他吃素並沒有太大反應，自己也沒有主動提起，旁人很難發現。直到一段時間之後與家人朋友外出用膳，才被發現早己更改飲食習慣。對於這樣的改變，Len的家人和朋友依然沒有很大的反應，因爲有共識吃素並非壞事，也不會覺得他很奇怪。
趕走謎思,帶出素食健身風氣
他參加健美比賽之目的，在於想打破一般人誤解：素食者孱弱、過時，只有和尚、老人家才會這樣做。Len希望把它變成一種清新和潮流的風氣，讓人覺得特別，推動更多人去做。現時大部分人仍覺得吃素最難的就是生長肌肉，直接形象都是偏瘦的，他希望可以透過自己，打破這個誤區。
從事健身行業，一開始家人也是反對，認為不能保障生活，但後來發現Len可以在這個領域裏為他人帶來正面影響，態度也轉爲支持。
Len指出，他吃素亦有保護動物的因素，加上身體反應和個人口味也是重要原因。以上種種讓他認為吃素的好處比吃肉多，所以更決心堅持下去。剛開始素食的一兩個月，路過街邊魚蛋檔，也會想「破戒」。但大概五到六個月之後情況就不一樣了，變成路過聞到都完全不想吃，甚至想避開。
身心鍛造
他認爲如果只是外形健碩了其實沒意思，更希望可以為其他健健身者帶來更多改變，包括日常作息、飲食習慣、沒運動的習慣，當這些有改變來到，整個心理、心靈、心態、生理都會產生很大變化。
他解釋，對很多人來説健身也許只是一些外在訓練，但其實可以鍛鍊意志。因爲訓練期間肯定會痛，痛楚提醒人爲什麽要健身、目標在那裏。很多時候他們都會迷失了方向，不知自己想幹什麼，健身的意義何在呢？他希望每個健身者多思考一點内在的價值，而非只是爲了外表。
以宣揚素食健身為己任
雖然幾年間就在不同比賽中獲得了大量奬項，但他不會稱之爲成就，而只是一個過程。只有經歷了這些，才可以達到下一個目標。接下來，Len打算繼續參加比賽，獲得更高的關注，讓更多人看到素食健身好處。同時在香港、亞洲做多些宣傳推廣，例如舉辦素食展、素食運動等，希望讓更多人知道有這樣的東西存在。
面對坊間普遍的健身方法都要攝取很多肉類和奶粉的主張，Len不會否定，也許是這種方法並不合適自己，所以他還是會堅持自己的經驗為準則。
圖: W
文: Grace
文: Gordon
訪: K
