Stephanie是運動用品店Escapade Sport的老闆娘，雖是德國人，卻在印尼生活了很長時間，最終跟隨英國籍丈夫來到香港定居。她熱愛運動和環保，並將這些元素都融入到她的事業中。她形容香港是個神奇的地方，下班後仍然可在晚上做一些運動，例如使用頭燈行夜山，認為這是獨一無二的香港特色。
歐洲店主在香港
Stephanie已經定居香港21年，丈夫在香港成長，3名子女亦在香港出生。她十分喜愛香港的山和海。因此，她經常會去海邊或爬山。
之前並不知道我會如此喜歡這裏，移居香港確實是一個的不錯選擇。
他們在清水灣生活了8年，剛剛搬到位於香港島的薄扶林。在她居住位置，可以步行到山頂，欣賞到城市的壯麗景色，就像漫步穿過森林一樣。
Stephanie愛環境，也會關心個人，她會在家中準備健康的沙律，放到可重複使用的容器中，並帶到工作空間。她日常中也閱讀了很多有關健康飲食的文章，評估某些健康知識是否適合自己，並嘗試與同事分享心得。
她亦坦言，德國人的工作時間比起香港人要短一些，有較多時間做運動，而且經常做。 而香港的工作文化，鼓吹盡可能長時間待在辦公室，其他時間或許會與朋友共進晚餐，所以她認為在德國德國的生活模式，鍛煉身體比香港容易。
德國黑森林長大的Stephaie很愛滑雪，也喜歡游泳，最喜歡遠足和瑜伽。 到現在，她會去香港的郊野公園行山，每天早晨6點鐘帶著狗散步約一個小時，維持健康的生活習慣。
Stephanie覺得自己很幸運，因為沒有很長的工作時間，上班之前仍可以優先考慮對身體和家庭有益的東西，她希望通過自身努力，影響身邊的人。幸運地Stephanie認為越來越多的人進入健康領域，同時也為了減輕壓力。因此，關於壓力的心理健康以及諸如此類的事情她也充滿熱情。
Escapade Sports的創與立
Escapade Sports從2002年開始，到現在發展有3間實體分店和1家網上商店。Stephanie指，創業的過程裡也經歷了很多苦澀，他們曾在辦公室以外的地方開設零售商店，卻因銷情不理想被業主要求退出合約。這時候，她意識到，著重表現的運動員需要專業的裝運動備，而非單純只求時尚運動打扮。
來Escapade光顧的客人，有的或將參加100公里跑步比賽，有的甚至會在沙漠奔跑好幾天。這些人都是認真的運動員，我們希望能夠為他們提供正確的裝備，所以僅僅因為看起來不錯的東西不是我們想要出售的，我們想要出售對運動員和一般體育人士有用的裝備。
有些貨品我們以為會受歡迎，但不如所想，就意識到要忠於運動，這才是最好
環保與運動店
除了對運動的認真追求，Stephanie也很關注環保議題，她希望所有人也對環境問題充滿熱情：「末日警告已經響起，我們需要行動補救。」
她坐言起行，在商店中安裝了設有雙重滲透過濾系統的加水站，讓所有客人來裝滿他們的水樽，員工也使用了該加水站，通過雙重滲透過濾系統進行了很好的過濾，因此水質不成問題。
他們在多年前已經實施了舊鞋收集及捐贈，在所有分店設置收集箱，讓顧客放下舊的訓練鞋、運動鞋或欖球靴。把這些鞋子捐給本地社區和發展中國家，例如柬埔寨、尼日利亞、肯尼亞、摩爾多瓦等有需要的社群。事實上，他們已經向來自摩爾多瓦的Frunze村的孩子們捐贈過二手跑鞋，這是運動零售店少有做法。
此外，Stephanie亦鼓勵工作人員盡量不要使用一次性塑料，例如即棄水樽，發泡膠餐盒或外賣咖啡杯，在相關產品上為他們提供了很大的折扣。
我相信，如果您想帶來改變，那麼您必須自己先活出來。當所有人一起做一件小事，將會帶來很大的影響。
採訪：Grace
圖：Ｗ
短片：Alex