營養充足不單有助運動表現，更可促進訓練後恢復體能。跑步燃燒熱量的多寡，取決於運動的強度和運動時間長短。增加跑速普遍會燃燒醣類，如碳水化合物等。留意，在不同的運動強度下，燃燒脂肪的量度都相近，沒太大分別，並不如坊間認為低速跑便主要燃燒脂肪。所以當增加運動強度時，脂肪的能量供應是比碳水化合物低的。
練跑者攝取碳水化合物時，最好根據運動量而定，假如運動量是輕至中度，應按照個人體重，每天以每公斤體重進食5至7克碳水化合物為標準。假如運動量屬強度，每天應以每公斤體重進食7至10克的碳水化合物為標準。假若你的體重有60公斤而從事中度的運動量，一天所需的碳水化合物是300~420克。一碗約300克的飯或米粉、兩片半麵包或兩碗半麥皮，能分別提供約50克碳水化合物。以此為標準，可以計算每天需要進食的分量。
另外，不應限制練跑者進食脂肪類食物，因脂肪是細胞膜的主要組成部分，同時有助脂溶性維他命A、D和E的吸收。脂肪的攝取量應是總能量的20~35%。美國及加拿大飲食指引建議，各種脂肪攝取比例應是飽和脂肪、多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪各佔10%。假如脂肪攝取量少於所需能量的15%，可能會有負面影響。雖然不建議限制進食脂肪類食物，但也要注意高脂肪飲食習慣都會影響健康。有研究認為運動員脂肪的攝取量應超總能量的70%對運動表現有正面效果，但仔細評估並不支持這一論據。
來源：長跑運動全攻略